Thấu hiểu 5 loại vang cơ bản

Qua nhiều tài liệu mà Liq tham khảo, trên thế giới hiện nay có đến 1,500 giống nho được đưa vào tiêu thụ thương mại nhưng chỉ có 150 giống nho được dùng để sản xuất rượu vang và chiếm 75% diện tích nho trên toàn cầu. Đằng sau mỗi chai rượu vang là một quy trình chuẩn xác, tỉ mỉ từ lựa chọn, thu hoạch nho, lên men nho, ủ thùng, … Nét đặc trưng của mỗi loại rượu vang được phân biệt dựa vào giống nho, khu vực trồng nho, hương vị, độ chát và độ ngọt. 

Dẫu có hàng trăm loại rượu vang trên thế giới hiện nay nhưng chúng đều được phân vào 5 nhóm chính: Vang đỏ (Red wine), Vang trắng (White Wine), Vang hồng (Rose), Vang sủi (Sparkling Wine), Vang tráng miệng (Dessert Wine).

Hương vị rượu vang phụ thuộc nhiều yếu tố

Bên cạnh sự khác biệt về màu sắc, giống nho, hương vị, cách phối hợp món ăn thì thế giới rượu vang có chung những đặc điểm mà bạn cần biết: 

• Độ cồn trải dài từ rất thấp chỉ 5% đến rất cao 20%
• Lượng rượu phục vụ trong 1 ly vang không cố định - lượng nhiều hay ít phụ thuộc vào độ cồn
• Vị của rượu vang được sắp xếp từ mức không ngọt (Bone - Dry) đến rất ngọt (Very Sweet)

Cùng Liq khám phá sự khác biệt của 5 loại rượu vang cơ bản: 

• Vang Đỏ (Red Wine): Vang đỏ được làm từ các giống nho đen và nho đỏ. Màu đỏ của vang được tạo thành từ nhiều yếu tố: Nếu như loại nho đỏ thường mang đến màu đỏ nhạt (lighter bodied) thì các giống nho đen dành tặng cho rượu màu đỏ đậm hơn (fuller bodied). Ngoài ra, các loại rượu có nồng độ cồn thấp, ít chua và ít chát sẽ có màu nhạt hơn. Các giống nho thông dụng thường dùng làm vang đỏ như: Pinot Noir, Merlot, Syrah (Shiraz), Cabernet Sauvignon … Liq thường thích dùng vang đỏ nhẹ với rau củ nướng, thịt trắng, thịt gà còn các loại vang đỏ đậm sẽ thích hợp với thịt đỏ (như thịt bò), hamburger, thịt xông khói. 
• Vang Trắng (White Wine): Vang trắng thường được làm từ các loại nho trắng. Tuy được gọi là vang trắng nhưng màu sắc của rượu thường là màu vàng với các sắc độ đậm nhạt khác nhau - điều này được quyết định bởi vỏ của giống nho. Các loại nho được dùng làm vang trắng nổi tiếng như: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Chenin Blanc, Riesling, Pinot Gris, … Bạn có thể dùng vang trắng với cream cheese, thịt đỏ, cá, hải sản, salad, bánh mì trắng. 
• Vang Hồng (Rose): Vang hồng có màu từ hồng nhẹ đến đỏ nhạt được làm từ các loại nho có vỏ sẫm màu. Vang hồng có quy trình làm tương tự như nhiều loại vang khác nhưng thời gian tiếp xúc với vỏ nho khi ủ ngắn hơn và vỏ được loại bỏ trong quá trình ủ để tạo ra màu hồng nhạt. Vang hồng sẽ rất hợp khi dùng cùng món mang hương vị nhẹ như: cá, thịt gia cầm hoặc trái cây. Trong tủ rượu của Liq khi nào cũng có ít nhất 1 chai vang hồng để uống nhanh sau giờ làm nếu quá căng thẳng. 
• Vang Sủi (Sparkling Wine): Đây là loại vang có chứa hàm lượng Carbon Dioxide (CO2) đáng kể. Một ít đường được thêm vào quá trình lên men tạo sủi bọt, để khi khui và rót rượu sẽ có những bọt khí li ti nổi lên phí trên. Vang sủi có màu vàng ánh kim bắt mắt làm bao vị khách say mê. Loại rượu nàng nên được ướp lạnh và phục vụ ở nhiệt độ 7 - 10 độ C. Vang sủi có thể dùng kèm với Salad, phô mai, cá hoặc bánh mì.

• Dessert Wine: Là những chai vang có vị từ hơi ngọt đến ngọt, nồng độ nhẹ - thích hợp dùng tráng miệng sau bữa ăn. Các loại vang tráng miệng có thể phân chia thành 2 loại chính: 
  • Loại thứ nhất là Vang tráng miệng ngọt và đậm đặc (rượu vang đông đá, rượu Sauternes, rượu nho hái muộn, …) - Loại vang thích hợp dùng vào cuối bữa ăn. Đặc biệt, loại vang này có thể dùng thay món tráng miệng nếu bạn không muốn dùng thêm bánh ngọt hay chỉ muốn ăn các món nhẹ như trái cây, phô mai. 
  • Loại thứ hai có vang Port, Madeira và Sherry - những loại vang tráng miệng này có vị rất hấp dẫn khi ăn cùng phô mai, đặc biệt là phô mai xanh và những món tráng miệng khác. Liq bật mí một chút, vị rượu từ loại vang này vẫn giữ được vị ngon tươi mới dù đã mở từ 1 - 2 tuần trước. 

Nếu bạn có hứng thú với vang giống Liq thì vào Liquor Land thử nào! Liquor Land với các sản phẩm rượu được nhập khẩu chính ngạch cùng chính sách giá hấp dẫn, đội ngũ tư vấn nhiệt tình và hệ thống giao hàng nhanh chóng sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm trọn vẹn. Tham khảo danh mục rượu vang hiện đang có ở Liquorland tại: https://liquorland.vn/ruou-vang

Liq - Từ Liquor Land